擴(kuò)展資料：

選購(gòu)電烤箱的具體步驟如下：

1.檢查外觀(guān)

箱體烘漆光潔厚實(shí)無(wú)剝落;內(nèi)腔、烤網(wǎng)鍍鉻層光亮、平滑無(wú)剝落;爐門(mén)開(kāi)閉自如。格架拆裝方便;加熱器安裝牢固，適當(dāng)用力可以拔下。

2.通電試驗(yàn)

接通電源，將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)到上部加熱器通電位置，上部升溫?zé)袅粒?min后，應(yīng)有溫升。再將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)撥到下部加熱器通電位置，相應(yīng)指示燈亮，過(guò)幾分鐘后，要求有溫升。最后，將開(kāi)關(guān)置于全接通位置，將箱溫控制值撥在200℃位置，要求在15min內(nèi)溫度升到200℃。

3.定時(shí)檢查

有定時(shí)器的電烤箱，應(yīng)檢查定時(shí)時(shí)間是否準(zhǔn)確。

4.恒溫檢查

試驗(yàn)100℃和250℃定點(diǎn)恒溫性能。

5.其他檢查

要檢查關(guān)閉爐門(mén)后觀(guān)察密封性，并注意觀(guān)察玻璃是否光潔明亮。各功能旋鈕操作應(yīng)靈活自如。還要檢查電烤箱的烤盤(pán)、烤網(wǎng)、烤叉等備件是否齊全。

6.通電試驗(yàn)

先看指示燈是否點(diǎn)亮，變換功率選擇開(kāi)關(guān)位置，觀(guān)察上、下發(fā)熱元件是否工作正常。

7.恒溫性能檢查

可將溫度調(diào)節(jié)鈕調(diào)到200度，雙管同時(shí)工作20分鐘左右，烤箱內(nèi)溫應(yīng)達(dá)到200度。然后烤箱能自動(dòng)斷電，指示燈熄滅。若達(dá)到如上要求，說(shuō)明其恒溫性能良好，否則為不正常。

參考資料：烤箱_百度百科

其他答案1：

選烤箱，最重要的核心性能是什么？那就是溫度表現(xiàn)！
烤箱核心性能：溫度
烤箱溫度的范圍選擇因人而異。有些蛋糕需要的烘烤溫度達(dá)到250°C，還有些烤箱兼具發(fā)酵箱功能，所以最低溫度可以到30°C，看你的需求選擇合適的烤箱溫度范圍。

1.升溫
家用電烤箱的功率一般在500～2000W，其功率大小是根據(jù)箱體容積而設(shè)計(jì)的。家用一般選擇1000W以上的規(guī)格（還需考慮是否在家用電度表允許范圍），高功率烤箱升溫快，熱損少，耗電相對(duì)節(jié)省些。
2.溫控
上下火獨(dú)立控溫功能：新手烤箱必備功能之一。畢竟，像蛋撻、戚風(fēng)等對(duì)溫度要求比較高的糕點(diǎn)，需要對(duì)上下火進(jìn)行獨(dú)立調(diào)控。很多老手能夠自行對(duì)烘烤方式進(jìn)行調(diào)整，但是新人們最好嚴(yán)格按照配方來(lái)做哦！
Tip：大部分烤箱，因受環(huán)境、使用程度等的影響，都會(huì)有大大小小的溫度差異。你可以用烤箱專(zhuān)用溫度計(jì)從預(yù)熱到烘烤全程測(cè)量溫度，關(guān)注是否及時(shí)加熱至指定溫度、能保持多久、波動(dòng)幅度多大等，以摸清自家烤箱的“小脾氣”。
影響烤箱性能的其他因素
1.內(nèi)膽材質(zhì)
目前市面的內(nèi)膽有鍍鋁板和鍍鋅板。鍍鋅板非常便宜，但在高溫狀態(tài)下壽命較低，過(guò)幾年就容易氧化，對(duì)健康不利。鍍鋁板相對(duì)來(lái)說(shuō)抗氧化能力更強(qiáng)，使用壽命要延長(zhǎng)60%。所以，盡量避免鍍鋅板。其它內(nèi)膽還有不銹鋼、涂層內(nèi)膽等。
2.容量&外觀(guān)
容量：對(duì)于家庭小烤箱來(lái)說(shuō)，30L-40L是入門(mén)尺寸。進(jìn)階高手可以選擇42L以上的烤箱。

外觀(guān)&層架：一般情況下，正方形的烤箱相對(duì)扁平形受熱溫度更均勻，所以最好選擇方正的、高度在300mm及以上的箱體。在選擇烤箱層架時(shí)盡量選擇層架在4層以上的烤箱。不僅讓烤盤(pán)有充分空間放置，遇到上下火不同要求的烘烤時(shí)，可以上下移動(dòng)烤盤(pán)改變受溫程度。
烤箱的添彩功能
隨著科技發(fā)展，廠(chǎng)家們不遺余力地推出烤箱的新功能，以滿(mǎn)足消費(fèi)者更多、更個(gè)性化的需求。這些功能當(dāng)然是實(shí)打?qū)嵉你y子堆出來(lái)的，所以，請(qǐng)一定要根據(jù)自己的預(yù)算和需求來(lái)選擇，畢竟對(duì)于烘焙新手來(lái)說(shuō)有些功能不是必需選項(xiàng)~
照明燈：烤箱自帶照明燈，能方便隨時(shí)觀(guān)察食物烘烤狀態(tài)。

熱風(fēng)循環(huán)&轉(zhuǎn)叉：有助溫度均勻散布，尤其是小烤箱。但在西點(diǎn)制作上不需要用到。熱風(fēng)循環(huán)會(huì)令烤箱內(nèi)一直產(chǎn)生流動(dòng)的氣流，更適合用在烤雞、烤肉等料理時(shí)。同理，轉(zhuǎn)叉也是如此。
自動(dòng)除油功能：像是不沾油內(nèi)膽和清潔功能，如果你是個(gè)懶人，請(qǐng)正視自己的懶……
數(shù)控功能：能夠精確顯示、控制溫度，一般帶數(shù)控功能的烤箱價(jià)格會(huì)偏高。

雙層玻璃門(mén)：能減少靠門(mén)邊和中間位置的溫差，也起到防爆等安全性的功能。
說(shuō)了這么多，各位心里應(yīng)該有個(gè)大概了，從入門(mén)到專(zhuān)業(yè)，烤箱的價(jià)格從兩三百到上萬(wàn)，相差巨大。作為烘焙新手可能預(yù)算有限，但烘焙真正的樂(lè)趣并不在于酷炫的機(jī)器，而在于創(chuàng)作烘焙美食的過(guò)程，所以根據(jù)以上科普找到一臺(tái)適合自己的烤箱就好~

其他答案2：

1、升溫

家用電烤箱的功率一般在500～2000W之間，其功率大小是根據(jù)箱體容積而設(shè)計(jì)的，家用應(yīng)選1000W以上的規(guī)格，因高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電相對(duì)節(jié)省些。

2、溫控

烤箱溫控分電子式和機(jī)械式，兩者對(duì)比如下：一般來(lái)說(shuō)，機(jī)械式的烤箱溫度都會(huì)有偏差，而且每個(gè)品牌，甚至是每臺(tái)機(jī)器都不一樣。但是機(jī)械式的穩(wěn)定、耐用、便宜。

電子式的是通過(guò)電腦芯片來(lái)控制箱內(nèi)的溫度，對(duì)溫度控制比較精確，在食物放進(jìn)去設(shè)置好對(duì)應(yīng)的按鍵，啟動(dòng)工作后就可以不用在調(diào)整了。使用方便、節(jié)能、高大上一些，但價(jià)格貴也一些。不過(guò)電子元件容易在油污的作用下導(dǎo)致短路縮短的烤箱的壽命，所以電子式的使用壽命可能比機(jī)械的短些。

3、溫場(chǎng)

烤箱溫度是否均勻穩(wěn)定，和發(fā)熱管的數(shù)量、是否具備熱風(fēng)循環(huán)、是否具備上下溫控、保溫性相關(guān)。相同容量的烤箱，發(fā)熱管數(shù)多的，溫度較均勻。

熱風(fēng)循環(huán)，有助于熱量的均勻分布。具備上下溫控，不僅有助于食物受熱均勻，還可以滿(mǎn)足上下溫度不同的食物的要求。而烤箱的保溫性在冬夏溫差特別大的地方尤其重要，畢竟外界環(huán)境的溫度會(huì)影響烤箱的溫度。據(jù)說(shuō)，雙層玻璃門(mén)能夠加強(qiáng)烤箱的保溫性。

拓展資料：