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公共營養(yǎng)師考試內容詳細解讀：
（一）鑒定方式分為理論知識考試和專業(yè)技能考核。
1．理論知識考試：
（考試當日上午8：30-10：00）采用閉卷筆試方式。答題卡答題，機器閱卷。
【考試內容】
職業(yè)道德，公共營養(yǎng)、科學烹調、飲食保健、營養(yǎng)配餐等。
【考試時間】90分鐘。
【考試題目】100題，滿分100分，成績60分為合格。其中，單項選擇題40題占40%，多項選擇題40題占40%，判斷題20題占20%。

2．專業(yè)技能考核：
（考試當日上午10：30-12：30）采用閉卷筆試方式，組織專業(yè)人員閱卷。
【考試內容】
公共營養(yǎng)師中級（四級）必考內容：膳食營養(yǎng)評價（食物成分表使用與營養(yǎng)計算、營養(yǎng)價值評價）、膳食調查（稱重）、食譜編制（計算法、食物交換分法）、基本烹飪操作；選考內容：營養(yǎng)體格測量與評價（人體測量、綜合評價）、食譜編制（食物選擇、食物搭配）、營養(yǎng)講稿的寫作、營養(yǎng)咨詢。

公共營養(yǎng)師高級（三級）必考內容：
營養(yǎng)體格測量與評價（人體測量、綜合評價）、膳食調查（問卷）、食譜編制（計算法、食物交換分法）、營養(yǎng)講稿的寫作；
選考內容：營養(yǎng)體格測量與評價（營養(yǎng)狀況測量評價）、感官鑒別、營養(yǎng)咨詢、基本烹飪操作。
【考試時間】120分鐘
【考試題目】共5題，滿分100分，成績60分為合格。具體題型為計算題、案例設計題、案例分析題、陳述題等。